มันสำปะหลัง   เป็นที่รู้จักกันอีกอย่างหนึ่งคือ  "สาคู"   ส่วนใหญ่มันสำปะหลังจะปลูกอยู่ในเขตกึ่งเขตร้อนในประเทศไทย      วิธีการผลิตสาคูแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการดำเนินการผลิตก็คือการสกัดแป้งจากโรงงานแล้วบด  กรอง  ล้างให้สะอาด  เร่งให้แห้งแล้วจึงเขย่าให้เป็นรูปทรงกลม   แต่ในปัจจุบันเราใช้แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวสาลีผ่านเครื่องผลิตเม็ดสาคูเพื่อทำให้แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวสาลีกลายเป็นเม็ดสาคู
              สาคูของเรามีรสหวานเล็กน้อยและส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับคนทุกประเภทยกเว้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรที่จะทานสาคูมากจนเกินไป
              สาคูยังมีประโยชน์ต่อม้าม   ปอด   การย่อยอาหาร   และส่วนผสมของแป้งยังทำให้มีผิวที่สดใสและมีสุขภาพผิวที่ดีอีกด้วย  

วิธีการปรุง

  1. ต้มน้ำทิ้งไว้  10  นาที  เสร็จแล้วใส่สาคูลงไป
  2. ต้มสาคูทิ้งไว้ในน้ำและกวนสาคู ประมาณ 10-20   นาที   จนสาคูกลายเป็นสีใส
  3. ใส่นม,กะทิ,ผลไม้   หรือสิ่งอื่นๆที่คุณชอบแล้วผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นก็จัดเสิร์ฟและรับประทานได้เลย